Sobre la propiedad de los platos. ¿De quién es? ¿En qué momento el plato deja de ser del autor y pasa al comensal?
Read MoreDurante tres días seríamos testigos del trabajo en comunidad y la atención que se le da a la tierra, así como partícipes del proceso de cosecha, capado y ahumado por los que pasa el jalapeño criollo de la región antes de su consumo familiar y comercialización.
Read MorePodría decirse que la historia de la civilización humana es la historia de los empaques de la comida.
Read MoreFood Waste no es lo mismo que Food Loss y como nos tardamos en entenderle intentamos hacerlo más digerible para que ustedes le entiendan también.
Read MoreOzumba ofrece una mirada notable a lo que la cuenca de Texcoco fue y, aquí y allá, es aún. A pesar de todo.
Read MoreEl mezcal es rico por un montón de razones, claro, pero detengámonos hoy nomás en la diversidad del árbol que les da vida: el maguey.
Read MoreUn enorme termo de café americano. Como una cobijita aromática o como un apapacho en la garganta.
Read MoreEl terroir es la razón principal por la que un café de Colombia no sabrá como un café de Etiopía y un café de la India no sabrá como un café de México.
Read MorePodemos mirar al pasado para corregir los errores del presente. ¿Un ejemplo? Las chinampas.
Read MoreEn 2017 Nespresso inició la fundación de una nueva cooperativa de Fairtrade en Indonesia.
Read MoreEs verano en el hemisferio norte y como tal, un año más, el verano trae todo lo que implica, como un santaclós que sube del infierno.
Read MoreHay olores que se ven y que suenan.
Read MoreCon Nespresso.
Read More“Es un poco como decía Octavio Paz: el tequila exalta los sentidos y de repente estás llorando y de repente te agarras a golpes o te agarras a besos.”
Read Morel terroir de Tepatlaxco –esa mezcla de condiciones climáticas, orográficas y de suelo– se traduce en una variedad de café robusta con expresiones únicas.
Read MoreAbramos una botella de vino espumoso, ¿por qué no?
Read MoreEsta semana queremos hablar de viajes en HojaSanta. Qué riqueza.
Read MoreLean poesía y piensen esto: casi todo es bien bonito.
Read MoreIrving Araico, maestro mixólogo.
Read MoreLa opción consciente para hacer el súper.
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